Αν και το ψητό κρέας είναι νόστιμο, αλλά η κατανάλωση του εξακολουθεί να μας κάνει να ανησυχούμε: επειδή το ψητό κρέας είναι εύκολο να προκαλέσει καρκίνο και μερικές φορές τρώμε κακό στομάχι μετά το φαγητό.Οι διατροφολόγοι μας λένε: στην πραγματικότητα, στη διαδικασία του ψησίματος και του φαγητού με περισσότερη προσοχή, νόστιμο και υγιεινό επίσης.Δείτε ποιες μέθοδοι ψησίματος είναι λανθασμένες για ψησταριές αερίου:.
Λάθος 1: ψήστε πολύ απανθρακωμένο στη σχάρα Οι καμένες ουσίες είναι εύκολα καρκινογόνες και όταν το λίπος κρέατος στάζει στη φωτιά, οι προκύπτοντες πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες θα προσκολληθούν στο φαγητό με εξάτμιση καπνού, που είναι επίσης πολύ ισχυρό καρκινογόνο.
Λύση: Όταν ψήνετε κρέας Ζ, καλύτερα να το τυλίγετε με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε την κατανάλωση καρκινογόνων ουσιών.Μόλις καεί, φροντίστε να πετάξετε το καμένο μέρος και να μην το φάτε ποτέ.
Λάθος 2: Βάζετε πολύ σάλτσα μπάρμπεκιου Συνήθως μαρινάρετε το κρέας με σάλτσα σόγιας κ.λπ. πριν το ψήσιμο στη σχάρα, και κατά το ψήσιμο στη σχάρα, πρέπει να προσθέσετε πολλή σάλτσα μπάρμπεκιου, η οποία θα οδηγήσει στην κατανάλωση πολύ αλατιού.
Λύση: Ο καλύτερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε μια μαρινάδα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι σάλτσας σόγιας, ώστε να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ξανά σάλτσα μπάρμπεκιου.ή αραιώστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου με πόσιμο νερό πριν τη χρήση και αν είναι πολύ αραιή και δεν κολλάει καλά, προσθέστε λίγη πολλή λευκή σκόνη για να πήξει.
Λάθος 3: Τα ωμά και μαγειρευτά σκεύη δεν διαχωρίζονται από τα ωμά και μαγειρεμένα πιάτα, τα ξυλάκια και άλλα σκεύη που χρησιμοποιούνται στο μπάρμπεκιου, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε διασταυρούμενη μόλυνση και κακό στομάχι.
Λύση: Ετοιμάστε δύο σετ επιτραπέζιων σκευών για να αποφύγετε τη μόλυνση των μαγειρεμένων φαγητών.
Εκτός από τη μέθοδο ψησίματος, η ανησυχία μας για το ψητό κρέας είναι πολύ λιπαρό μπορεί επίσης να βρεθεί τρόπος να λυθεί.
Ψησταριά γκαζιού
Το ψήσιμο στη σχάρα δεν είναι απλώς το να βάζεις κρέας και άλλα τρόφιμα στη φωτιά;Όχι, το μπάρμπεκιου ευρωπαϊκού τύπου μπορεί να καεί, να μαγειρευτεί, να ψηθεί, να τηγανιστεί και με άλλους τρόπους, εκ των οποίων το «κάψιμο» ανήκει στο μπάρμπεκιου ανοιχτής φωτιάς που ονομάζεται επίσης απευθείας μπάρμπεκιου.ενώ τα άλλα είδη ονομάζονται έμμεσο μπάρμπεκιου.
Α. Άμεσο ψήσιμο στη σχάρα
① Τοποθετήστε τη μπάλα άνθρακα στο κέντρο της σχάρας άνθρακα.
②Βάλτε τα λαχανικά και το κρέας στο κέντρο του διχτυού και ψήστε τα απευθείας.
Β. Έμμεσο ψήσιμο στη σχάρα
① Ανάψτε τη μπάλα κάρβουνα και τοποθετήστε την στις άκρες της ψησταριάς με κάρβουνα.
②Τοποθετήστε το κρέας και τα λαχανικά στη μέση της ψησταριάς.
③ Καλύψτε το καπάκι, ρυθμίστε τη φωτιά με τους αποσβεστήρες και μαγειρέψτε το φαγητό σιγοβράζοντας.
Ώρα δημοσίευσης: Νοε-25-2022